Umění vína není jen sloganem, ikonou Vinařství HANZEL. Je to především přihlášení se k opravdovému umění, jak se k vínu s úctou chovat, jak mu rozumět a jak jeho prostřednictvím přinášet požitek všem našim smyslům.

Sortimentní skladba vinařství se zaměřuje nejen na typická vína Znojemské podoblasti zatříděná v apelačním systému VOC Znojmo, kterými jsou Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené a Sauvignon, ale i na méně známé odrůdy, využívá vinařství i hrozny z poloh v okolí Dobšic či Vrbovce. V nabídce se tak objevují vína jako Hibernal, Muškát žlutý, Rotgipfler, Kerner, Sylvánské zelené či Blauburger. Nabídku pak doplňují běžně známé středoevropské odrůdy jako Rulandské šedé a bílé, Chardonnay, Müller Thurgau, Pálava, Tramín červený, Frankovka, Zweigeltrebe či Rulandské modré.