Dvorní hostina na venkově

Koncert spojený s nezapomenutelným gastronomickým zážitkem vás přivede do úžasných prostor zámku v Písečném na Dyjí. Zažijete snoubení pokrmů s víny pod dohledem zkušeného znalce vína, netradiční menu sestavené vyhlášeným šéfkuchařem a dobový tanec s hudbou ve stylové interpretaci. Prvotřídní gastronomický zážitek podle šéfkuchaře Pavla Sapíka, který připravil speciální menu výhradně z lokálních surovin.

Dvorní hostina na venkově

19.7.2020 | 13:30 | zámek v Písečném nad Dyjí |

Slavnostní menu si pro vás v duchu letošního tématu festivalu připraví Pavel Sapík. Šéfkuchař pražské restaurace Terasa U Zlaté studně bude mít k dispozici prvotřídní suroviny z okolí zámku, které pěstuje, chová a zpracovává firma Rhea Holding. Menu bude tradičně doplněno o nejlepší vína od vinařů Znojemské oblasti či dalších festivalových vinařů, která vybere Michal Šetka, šéfredaktor časopisu Wine and Degustation.
Mezi chody se můžete těšit na herecké výstupy, které doplní precizně vybraná divadelní hudba v podání nadějného klavíristy Michala Smrčky. Krásnou atmosféru velkolepého zámečku v Písečném umocní historický tanec souboru Alla Danza Brno.

Degustační menu

Finger food

---

Lososový Gravlax s křenovou pěnou, zeleným chřestem, ricotto- medovým krémem a citrónovým curd zdobený sépiovým kaviárem

---

Tartar z jelena Sika s rozmarýnem, divokými kapary, sušenými sicilskými tomaty a houbovým pestem

---

Cappuccino z říčních raků s křupavou oplatkou a zakysanou smetanou

---

Grilovaný siven se slávkami, petrželovým pyré, pommes bouchons a olejem z medvědího česneku

---

Jehněčí hřbet v bránici s kroketou, chřestem, artyčoky a majonézou z brzlíku, s jehněčím glazé

---

Hruška marinovaná ve sladu s domácím nugátem a zmrzlinou z mladého ječmene

---

Variace domácích pralinek a petits fours

 

Odjezd autobusu: 12:30 od Městského divadla, Znojmo

Doporučujeme společenský oděv.

Důležité informace

Kontakt

Hudbaznojmo, z.s.
Hrnčířská 1/246, 669 04 Znojmo-Přímětice
e-mail: press@hudbaznojmo.cz
tel.: 606 029 286

Informační centrum festivalu

Obroková 10, Znojmo (vedle TIC Znojmo)
provoz: v době trvání Hudebního festivalu Znojmo

Informace o vstupenkách:

vstupenky@hudbaznojmo.cz
tel.: +420 774 443 238

Předprodej vstupenek:

TIC Znojmo , Obroková 10, tel.: +420 515 222 552 

listopad – duben: Po–Pá 08.00–18.00, So 09.00–13.00 
květen – červen, září – říjen: Po–Pá 08.00–18.00, So 09.00–17.00, Ne 10.00–17.00
červenec – srpen: Po–Pá 08.00–19.00, So 09.00–19.00, Ne 10.00–18.00 

 

 

smsticket